¿Te has preguntado alguna vez por qué los europeos viven más y mejor que nosotros? ¿Por qué tienen menos enfermedades, más energía y más alegría?
Pues te voy a contar un secreto: todo se debe al aceite de oliva. Sí, has leído bien. El aceite de oliva es el elixir de la vida, el oro líquido que hace milagros en tu cuerpo y en tu mente.
El aceite de oliva no es una moda ni una novedad. Es un alimento milenario, que se remonta a más de 3000 años atrás, cuando los antiguos griegos y romanos lo usaban para todo: para cocinar, para curar, para embellecer, para iluminar, para ungir y para adorar. El aceite de oliva era tan valioso que se consideraba un regalo de los dioses, y se usaba como moneda, como tributo y como símbolo de poder y riqueza.
Pero el aceite de oliva no solo tiene una historia fascinante, sino que también tiene un presente y un futuro prometedores. En la actualidad, el aceite de oliva es uno de los alimentos más estudiados y reconocidos por sus beneficios para la salud. Numerosas investigaciones han demostrado que el aceite de oliva ayuda a prevenir y combatir las enfermedades más comunes y mortales de nuestra época, como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el deterioro cognitivo. Además, el aceite de oliva mejora el aspecto de la piel, el cabello y las uñas, aporta vitalidad, bienestar y felicidad.
¿No te parece increíble que un solo alimento pueda hacer tanto por ti? Pues lo mejor de todo es que el aceite de oliva no solo es bueno, sino que también es delicioso. El aceite de oliva es un alimento versátil y multifacético, que se puede usar tanto en frío como en caliente, tanto en salado como en dulce, tanto en platos tradicionales como en innovadores. El aceite de oliva realza el sabor de los alimentos, los hace más jugosos y apetecibles, y se puede reutilizar varias veces sin perder sus propiedades. Eso sí, hay que tener en cuenta que el aceite de oliva es una grasa, y como tal, tiene un alto valor calórico. Por eso, hay que consumirlo con moderación y dentro de una dieta equilibrada y variada.
En esta nota te vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre el aceite de oliva, basándonos en una entrevista exclusiva que tuvimos con dos expertas en el tema: Raquel Díaz, directora de marketing de la Interprofesional de Aceites de Oliva de España, y Ana Lucía Mendoza, nutrióloga y gran conocedora del aceite de oliva. Ellas nos explicaron los beneficios del aceite de oliva para la salud, cómo usarlo en la cocina, y el papel de la Interprofesional de Aceites de Oliva de España, una entidad que promueve el consumo responsable y la calidad del producto. Si quieres saborear la vida, esa es la actitud de Europa con los aceites de oliva de España, no te pierdas todos estos puntos importantes. Te aseguramos que te va a sorprender.
01. Los beneficios del aceite de oliva para la salud
El aceite de oliva no es solo una grasa saludable, sino que tiene muchos efectos positivos para nuestro organismo. Según nos explicó Ana Lucía, el aceite de oliva ayuda a:
- Controlar la obesidad, ya que aporta sensación de saciedad y evita los picos de azúcar en la sangre.
- Prevenir y tratar las enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión, el colesterol alto o los infartos, gracias a su contenido en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles, que protegen las arterias y el corazón.
- Prevenir y controlar la diabetes, ya que mejora la sensibilidad a la insulina y regula el metabolismo de la glucosa.
- Mejorar la salud intestinal, por el hecho de que contiene ácido oleico, que tiene efecto probiótico y favorece el equilibrio del microbiota, que está relacionada con el sistema inmunitario, el estado de ánimo y el cerebro.
- Prevenir y combatir el cáncer, especialmente el de mama, ya que tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas, que inhiben el crecimiento de las células tumorales.
Estos son solo algunos de los beneficios que el aceite de oliva tiene para la salud, pero hay muchos más. Por ejemplo, también ayuda a prevenir las caries, las fracturas, la acidez, el envejecimiento y el deterioro cognitivo. ¿No te parece increíble?
02. Cómo usar el aceite de oliva en la cocina
Ahora que ya sabes lo bueno que es el aceite de oliva para tu salud, seguro que te preguntas cómo puedes incluirlo en tu dieta. Pues bien, la respuesta es muy sencilla: ¡en todo! El aceite de oliva es un alimento muy versátil y multifacético, que se puede usar tanto en frío como en caliente, tanto en salado como en dulce, tanto en platos tradicionales como en innovadores. Ana Lucía nos dio algunos ejemplos de cómo ella usa el aceite de oliva en su día a día:
- En el desayuno, le añade una cucharadita de aceite de oliva a su jugo verde de verduras, o lo usa para hacer hot cakes de avena, chilaquiles, huevos o salsas.
- En el snack, le pone unas gotitas de aceite de oliva a sus tostadas de arroz o pan integral con crema de frutos secos y fruta, o lo mezcla con guacamole o hummus para untar.
- En la comida, lo usa para freír, hornear, rostizar o marinar cualquier alimento, desde carnes y pescados hasta verduras y legumbres. También lo usa para hacer sopas, ensaladas, ceviches o vinagretas.
- En la cena, lo usa para darle un toque especial a sus platos, como un chile relleno, una pizza casera, una pasta integral o una tortilla de patata.
- En el postre, lo usa para hacer carpaccio de naranja con chocolate rallado, brownies de aceite de oliva, helado de aceite de oliva o bizcocho de aceite de oliva y limón.
Como ves, el aceite de oliva se puede usar en cualquier momento del día y en cualquier tipo de receta. Además, tiene la ventaja de que realza el sabor de los alimentos, los hace más jugosos y apetecibles, y se puede reutilizar varias veces sin perder sus propiedades. Eso sí, hay que tener en cuenta que el aceite de oliva es una grasa, y como tal, tiene un alto valor calórico. Por eso, hay que consumirlo con moderación y dentro de una dieta equilibrada y variada.
03. La Interprofesional de Aceites de Oliva de España, una entidad que promueve el consumo responsable y la calidad del producto
Para terminar, queremos hablarte de la Interprofesional de Aceites de Oliva de España, una entidad que agrupa a todos los agentes del sector oleícola español, desde los productores hasta los envasadores, y que tiene como objetivo promover el consumo responsable y la calidad del aceite de oliva. Raquel Díaz, su directora de marketing, nos contó que la Interprofesional lleva 14 años trabajando en más de 150 mercados, realizando campañas de promoción e investigación sobre el aceite de oliva.
Actualmente, la Interprofesional está desarrollando una campaña cofinanciada con la Unión Europea, bajo el lema “Saborea la vida, esa es la actitud de Europa con los aceites de oliva de España”. Esta campaña se está concentrando en tres regiones de México: Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara, donde se ha detectado un mayor interés por el aceite de oliva y un mayor potencial de consumo. La campaña busca informar, educar y sensibilizar a los consumidores mexicanos sobre los beneficios del aceite de oliva para la salud, el medio ambiente y la economía, así como sobre las diferentes variedades, usos y calidades del producto.
La Interprofesional también realiza estudios de mercado y de consumidor, que pone a disposición del sector, para que las empresas puedan diseñar sus estrategias privadas y adaptarse a las necesidades y preferencias de los clientes. Además, participa activamente en proyectos de investigación relacionados con los procesos de producción, los controles de calidad y los efectos del aceite de oliva en la salud humana. Todo ello, con el fin de garantizar que el aceite de oliva que llega a tu mesa sea el mejor del mundo.
Como has podido comprobar, el aceite de oliva es un alimento que no puede faltar en tu plato, si quieres llevar una vida sana y sabrosa. Tiene muchos beneficios para tu salud, se puede usar en cualquier tipo de receta y tiene el respaldo de una entidad que vela por su calidad y su promoción.
