Desde tiempos inmemoriales, la gastronomía mexicana ha sido un baluarte cultural, reconocida y celebrada por su riqueza y diversidad.
Este legado culinario, que trasciende fronteras y generaciones, no solo es una fuente de deleite sensorial, sino también un vínculo profundo con nuestra identidad y raíces. En un mundo cada vez más globalizado, donde los sabores locales tienden a diluirse en un mar de productos industrializados, surge una necesidad imperiosa de preservar y enaltecer los ingredientes que son la esencia misma de nuestra herencia.
La comida no es solo sustento; es memoria, identidad y celebración. Los sabores pueden transportarnos a momentos específicos de nuestras vidas, evocar recuerdos de la infancia, festividades familiares o viajes por las diferentes regiones del país. Esta conexión íntima entre sabor y memoria ha sido explorada tanto en la literatura como en la ciencia, destacando cómo un simple bocado puede desencadenar un torrente de recuerdos y emociones.
Es en este contexto que emerge TEKE, un proyecto ambicioso y apasionado que busca resguardar y celebrar los sabores de México. Más que una tienda, TEKE es una declaración de principios: una firme apuesta por la autenticidad, la calidad y el respeto por las tradiciones culinarias de nuestro país.
TEKE se distingue por su meticulosa curaduría de más de 300 productos artesanales, provenientes de 27 de los 32 estados de México. Cada artículo en su catálogo es resultado de una búsqueda exhaustiva y de una profunda conexión con los productores locales, quienes se esfuerzan por mantener vivas las técnicas tradicionales y los procesos artesanales que han sido transmitidos de generación en generación.
El nombre “TEKE”, que en otomí de la Huasteca Hidalguense significa “probar” o “degustar”, encapsula perfectamente la misión de esta tienda: ofrecer una experiencia gastronómica que permita a los consumidores degustar y redescubrir los sabores auténticos de México. La selección de productos de TEKE es un viaje por las diversas regiones del país, desde los cortes de carne de La Comarca Lagunera hasta el pollo agroecológico de Querétaro, los quesos artesanales de Oaxaca y Guanajuato, y mucho más.
En TEKE, cada producto cuenta una historia. Los cortes de carne de res, por ejemplo, provienen de ganado alimentado de manera natural por 30 meses en La Comarca Lagunera, garantizando una calidad excepcional. El pollo agroecológico de Querétaro es criado sin hormonas ni antibióticos, siguiendo prácticas sustentables que respetan tanto al animal como al medio ambiente.
