Vive y consiente a tu familia estas festividades con este delicioso costillar en salsa de manzana

Llego la temporada más deliciosa del año, en la que las festividades son ideales para dedicar tiempo y amor a tu familia. 

Una manzana dice más que mil palabras, especialmente si hablamos del deseo de bienestar y salud para los nuestros; ya que además de ser la segunda fruta más consumida en el mundo, es parte del selecto grupo de superalimentos gracias a su alto contenido en fibras, vitaminas C, A, B y minerales como el zinc y el manganeso

Para celebrar, nuestros amigos de Manzanas Washington traen para ti esta deliciosa receta, una de las favoritas de la temporada: Costillar de cordero en salsa de manzana y arándanos.

Ingredientes:
  • 1 costillar de cordero en corte francés de 1.2 Kg aproximadamente.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 3 cucharadas de hierbas de provence.
  • 2 manzanas de Washington de la variedad de Gala, cortadas en gajos.
  • 2 manzanas Red Delicious o Gala, cortadas en rodajas.
  • ½ taza de arándanos.
  • 1 taza de poro rebanado.
  • 2 ramas de tomillo.
  • 2 tazas de caldo de res.
  • 1 taza de vino blanco.
Cortesía: Manzanas Washington
Preparación:
  • Barnizar el costillar con el aceite de oliva, salpimentar y espolvorear las hierbas de provence.
  • Dejar reposar durante 40 minutos.
  • Sellar el costillar en una sartén muy caliente hasta que tenga una costra dorada.
  • Colocar sobre una charola, acomodar a los costados los gajos de manzanas Gala y Golden Delicius, el poro, los arándanos, las ramitas de tomillo.
  • Verter encima una taza de caldo de res y el vino blanco.
  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Cubrir el costillar con papel aluminio y hornear durante 1 hora o hasta que esté en el término deseado. Retirar el costillar y desglasar.
  • El resto de los ingredientes que quedaron en la charola con la taza de caldo que se reservó. Licuar y regresar a la sartén, rectificar la sazón y si es necesario agregar un poco más de caldo.
  • Dejar que suelte el hervor.
  • Servir el costillar cobre rodajas de manzana Red Delicious o Gala y acompañar con la salsa de manzanas al momento de servir.
Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Related Posts
Total
0
Share