Para darle la bienvenida al otoño, Roku Gin, en alianza con algunos de los mejores restaurantes de comida nipona en la ciudad, brindan un menú especial con auténticos platillos japoneses y coctelería a base de ginebra artesanal.
Roku Gin, que se traduce como número seis debido a los seis botánicos que lo componen, cosechados y seleccionados en distintas estaciones del año, ofrece un sinfín de posibilidades en cuanto a mixología para acompañar cualquier momento especial y con ello despedir una estación y darle la bienvenida a otra.
Cada cambio de estación resulta en el mejor pretexto para probar cosas nuevas y por qué no, probar nuevos sabores al paladar. Es así que Roku Gin y los reconocidos restaurantes Suntory, Shu (en Santa Fe) así como los restaurantes que componen a Grupo Ikigai (Miru en Polanco, Ikigai en San Ángel, Umai en la Colonia Roma) están listos para presentar al comensal platillos y cócteles de primera para vivir una experiencia culinaria única al más puro estilo japonés.
Especialmente cuando es otoño, la antesala del invierno, es el momento perfecto para honrar todo lo logrado a unos cuantos meses de terminar el año. Aquí el denominador común, que es Japón, un país fascinante por muchos aspectos, pero especialmente por su cocina con elementos frescos y sutiles, nos permite tomar inspiración para crear un programa de estación excepcional.
A través de estos menús, se invita al comensal a tomarse una pausa y enaltecer todo lo alcanzado hasta este momento mientras son degustados genuinos platillos japoneses con una coctelería cuidadosamente curada, creando así una sinergia inigualable de sabores. Roku Gin al estar compuesto por seis botánicos típicos de la cultura japonesa, Flor de sakura, hoja de sakura, piel de yuzu, té sencha (té verde), té gyokuro (té verde refinado) y pimienta de sansho – es un líquido muy versátil para ser catado durante todo el año.
Finalmente, el otoño y el invierno son épocas en donde los cítricos, los toques del limón y de las naranjas salen a relucir, especialmente en Japón la piel de yuzu y la pimienta sansho se dan en este momento. Para la llegada de una nueva estación como esta, donde el frío comienza a notarse, resulta ideal preparar bebidas que enfaticen plenamente estas notas cítricas de la pimienta sansho, otorgando así un gusto al paladar de hierbas, limón y menta y, por otro lado, un sabor un poco dulce y afrutado, gracias a la piel de yuzu.
El menú de otoño en restaurantes Suntory y Shu ya se encuentra disponible con vigencia al 30 de noviembre, con un costo de $230 pesos al seleccionar una botana más un cóctel. Por otro lado, el menú a cargo de Grupo Ikigai estará disponible a partir del 14 de octubre con vigencia al 11 de diciembre con un costo de $1,150 pesos.
Sobre los deliciosos platillos y la coctelería disponible en Suntory y Shu
En los restaurantes Suntory es posible elegir la botana Ebi Shinjyo Naruto Ague, pasta de camarón sobre nori enrollado en forma de “Naruto”, empanizado y frito. Este lujoso platillo muestra los remolinos de los extremos cortados y es ofrecido en la comida “Kaiseki”, la comida “Kaiseki” es una comida tradicional japonesa que mezcla sensaciones visuales y gustativas para narrar una ubicación y una temporalidad a través de los alimentos servidos. La segunda botana es un cono Frito con Salsa Tampico, cono relleno de salsa Tampico.
En el restaurante Shu se encuentran disponibles las botanas Temari Yaki, compuesto por bolitas de arroz asadas rellenas de queso, tampico, con salsa a base de chile habanero, y la Tempura de Elote, platillo de Tempura de elote amarillo cortado en “Katsura muki” presentado para degustar en un solo bocado.
En ambos restaurantes se ofrece la misma coctelería con Roku Gin: Sweet Gin con ingredientes como maracuyá y hierbabuena, Bloody Gin preparado con lychees y jugo de pitaya roja y el cóctel Golden Hour con un toque de Lilet Blanc y Grand Marnier.
Sobre los platillos y la coctelería disponible en restaurantes de Grupo Ikigai
En los restaurantes de Grupo Ikigai (Miru en Polanco, Ikigai en San Ángel, Umai en la Colonia Roma) para abrir el apetito, el chef propone un Tiradito de Huachinango acompañado del cóctel Roku Negroni infusionado con cacao y bitter de chocolate; como parte del segundo tiempo se sirven una serie de Nigiris: AKAMI, SHAKE, IKURA, UNAGI junto al cóctel Tom Collins con pimienta rosa. De tercero y como platillo caliente un Udon con Rib Eye acompañado del cóctel White lady con espuma de limón y para cerrar esta experiencia gastronómica, se sirve una bomba de macha.
